椰汁紅豆糕

• 紅豆                   80g或可以用罐裝蜜紅豆
• 冰糖                   隨意  大家可以轉砂糖
  (甜度自己調較，不過咁大底糕可能要用100g以上，我隨手落)
• 椰漿                   400ml
• 奶                      100ml
• 水                      600ml
• 粟粉                   170g

做法：

1. 冰糖加水煮滾，放入紅豆煮，可在再滾時蓋上蓋，熄火焗至水暖，再滾起熄火再焗，重複幾次令紅豆軟身
   (紅豆用這個方法去煮可以令紅豆軟身得來不會爆開)
2. 椰漿及奶加粟粉攪勻
3. 將粟粉漿加入冰糖水及紅豆，開慢火煮滾
4. 邊煮邊攪直至杰身便可以入模，放涼入模再放雪櫃